酵素は合成できないんですよ
人が実験室などで、酵素って合成して作ることができないって学校で習いましたよね。
だから、食べ物から摂らなくちゃいけないんです。
食べ物からっていうけど、酵素は何に含まれているの？
新鮮な生の食べ物です。
生の肉や魚、生野菜、果物には酵素が含まれています。
みそ、納豆、糠付けなど多くの発酵食品に、酵素が豊富に含まれています。
では、なぜ生じゃなくちゃいけないんでしょう。
それは、酵素はタンパク質からできている。
たとえば、卵を茹でると固くなりますよね。
理科の授業で習った「変性」です。
余談ですがこの「変性」、
最近の研究で元のとろとろ卵に戻せるんですって。
で、話を戻しますが、蛋白質からできている酵素も熱に弱く変性します。
酵素が耐えられる温度は５０度くらいから、
せいぜいから７０度くらいまでなんです。
だから、酵素は生で摂る必要があるんですね。
ただ、最近目覚ましい発展を遂げているフリーズドライ。
ランチに具だくさんお味噌汁を食べる度に、
野菜のシャキシャキ感に驚きます。
フリーズドライだと酵素を壊さず乾燥させられるんですよね。
酵素が身体の中に入るとどんな働きをするのか？
酵素は身体のなかでさまざまな働きをします。
ただし、ひとつの酵素ができる仕事は一つだけなんですって。
「自分不器用なんでひとつの仕事しかできません」なんですって。
だから、いろいろな種類の酵素があって代表的なのが
消化酵素・代謝酵素・食物酵素など。
この酵素の働きで血液の中のデンプン／脂肪／蛋白質が分解されて
サラサラ血液となり、筋肉に運ばれ代謝酵素が手伝ってスムーズに代謝されます。
逆に酵素が足りなければ、ドロドロ血液で血流が悪くなり代謝も落ちる。
すると、身体に老廃物が溜まってどんどん太って肥満になるということなんですね。
経口で酵素を摂っても直接、カラダの酵素が追加されるわけではないですが、
酵素に分解された野菜や果物のビタミンやミネラルが消化酵素を必要せずに
小腸から吸収されます。
消化酵素が使われなければ、その分代謝酵素が働けます。
代謝もよくなり、血流が良くなり、痩せやすいカラダになるということなんですね！
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